健康功傚

乾香菇:健脾

食材用料

鑄鉄鍋麻油雞飯的做法

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  1.麻油小火煸薑片，要乾乾癟癟的。喜歡喫老薑的話，可以切成薑絲。

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  2.爆香泡開、瀝乾水分的香菇絲，香菇香味出來後再炒雞丁，嗆酒＆醬油，雞丁炒至變白色。

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  3.稍微拌炒浸泡水半小時的米粒。

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  4.加入泡香菇的水（米 vs 水 1:1水量），因爲用鑄鉄鍋煮，另加了0.3~0.5盃的水量。加進調味料，鹽巴部分看個人喜好調整。
  大火煮開後改小火煮12分鍾，然後上蓋子熄火悶15分鍾。（不喜歡太多鍋巴的話，可以中途稍微攪拌一下）

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  5.悶15分鍾後，充滿香氣的麻油雞飯就完成了。上桌前攪拌一下松飯散開熱氣。