鑄鉄鍋麻油雞飯的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
食材用料
乾香菇 | 雞胸肉 |
蓬萊米 | 麻油 |
老薑片 | 酒 |
醬油 | 鹽 |
現磨黑衚椒 |
鑄鉄鍋麻油雞飯的做法
1.麻油小火煸薑片,要乾乾癟癟的。喜歡喫老薑的話,可以切成薑絲。
2.爆香泡開、瀝乾水分的香菇絲,香菇香味出來後再炒雞丁,嗆酒&醬油,雞丁炒至變白色。
3.稍微拌炒浸泡水半小時的米粒。
4.加入泡香菇的水(米 vs 水 1:1水量),因爲用鑄鉄鍋煮,另加了0.3~0.5盃的水量。加進調味料,鹽巴部分看個人喜好調整。
大火煮開後改小火煮12分鍾,然後上蓋子熄火悶15分鍾。(不喜歡太多鍋巴的話,可以中途稍微攪拌一下)5.悶15分鍾後,充滿香氣的麻油雞飯就完成了。上桌前攪拌一下松飯散開熱氣。
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