健康功傚

豬小排:保護神經系統
冰糖:健脾

食材用料

蜜汁排骨的做法

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  1.起一鍋熱水，排骨川燙去血水，撈起後洗淨備用

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  2.炒鍋燒熱後轉中小火放入排骨，建議有油脂的那麪先朝下煎一下，再放入冰糖一起拌炒
  冰糖遇熱會會慢慢融化，必須攪拌一下避免燒焦

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  3.等到冰糖焦糖化之後，從鍋邊嗆入醬油以及油膏，最後再嗆入米酒
  繼續拌炒至每個肉塊均勻上色後，加入水至剛好淹過肉的位置。

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  4.大火至水燒開後轉中小火燉煮20分鍾左右，記得蓋上鍋蓋，受熱會比較均勻

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  5.湯汁會慢慢減少，打開鍋蓋大火將湯汁收乾，邊收邊拌直到湯汁濃稠而且均勻果在排骨上即可上桌