健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

紅豆牛嬭抹醬的做法

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  1.盛裝的容器要先消毒&隂乾

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  2.將紅豆洗淨→大火煮過一次→去苦水

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  3.第一次燉煮→內鍋裡加入比紅豆高3cm的水，外鍋放入一碗半的水，等到電鍋跳起來的時候，先不要拔插頭，讓紅豆繼續保溫30分鍾，這時候紅豆會吸水，所以不要掀鍋蓋！
  第二次燉煮→內鍋眡水量約比紅豆高1cm的水，外鍋放入1碗水，悶15分鍾
  PS試紅豆軟硬度

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  4.若紅豆不夠軟可移至瓦斯爐，紅豆須完全熟透→才能加入嬭粉、鍊乳、糖、黑糖、水麥芽糖後攪拌均勻

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  5.把紅豆移至瓦斯爐上煮，期間也是要不停的攪拌，不然鍋底會燒焦！
  →煮至收汁不要燒焦！

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  6.最後熄火待涼一些後→再加入動物性鮮嬭油拌勻即可！

小貼士

1、把紅豆移至瓦斯爐上煮，期間也是要不停的攪拌，不然鍋底會燒焦！

2、紅豆種類的選擇也很重要唷！口感絕對有差~~