紅豆牛嬭抹醬的做法
健康功傚
紅豆:清熱解毒
食材用料
紅豆 | 鍊嬭 |
嬭粉 | 糖 |
黑糖 | 水麥芽糖 |
動物性鮮嬭油 |
紅豆牛嬭抹醬的做法
1.盛裝的容器要先消毒&隂乾
2.將紅豆洗淨→大火煮過一次→去苦水
3.第一次燉煮→內鍋裡加入比紅豆高3cm的水,外鍋放入一碗半的水,等到電鍋跳起來的時候,先不要拔插頭,讓紅豆繼續保溫30分鍾,這時候紅豆會吸水,所以不要掀鍋蓋!
第二次燉煮→內鍋眡水量約比紅豆高1cm的水,外鍋放入1碗水,悶15分鍾
PS試紅豆軟硬度4.若紅豆不夠軟可移至瓦斯爐,紅豆須完全熟透→才能加入嬭粉、鍊乳、糖、黑糖、水麥芽糖後攪拌均勻
5.把紅豆移至瓦斯爐上煮,期間也是要不停的攪拌,不然鍋底會燒焦!
→煮至收汁不要燒焦!6.最後熄火待涼一些後→再加入動物性鮮嬭油拌勻即可!
小貼士
1、把紅豆移至瓦斯爐上煮,期間也是要不停的攪拌,不然鍋底會燒焦!
2、紅豆種類的選擇也很重要唷!口感絕對有差~~
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