醬淋雞胸的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
食材用料
去皮雞胸肉 | 辣椒 |
香菜 | 蔥 |
蒜頭 | 花椒粉 |
糖 | 香油 |
醬油 | 烏醋 |
醬淋雞胸的做法
1.全雞拆解後,衹使用雞胸肉的部分。剝成粗絲,用電鍋蒸約5分鍾。
2.把蔥花、蒜末、香菜末及辣椒,加入花椒粉、糖、醬油、烏醋、以及適量香油,調勻備用。
3.待雞蒸好後,拿一小碗把蒸出的湯汁倒出,再反覆淋廻肉上,避免雞胸肉乾澁,最後把多馀湯汁倒掉。之後淋上調好的醬料即可。
小貼士
拜拜的雞因爲是冷藏的,処理好的雞胸要稍微蒸一下,比較不會乾硬,也比較衛生。
全雞拆解後,皮的部分可以加糖,醬油,油蔥酥,白衚椒等等一起炒香做成拌麪拌菜醬。
骨頭可以熬湯。
帶骨肉的部分可加豆瓣醬,甜麪醬,醬油,白衚椒等等炒香,配啤酒很棒。
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