健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

醬淋雞胸的做法

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  1.全雞拆解後，衹使用雞胸肉的部分。剝成粗絲，用電鍋蒸約5分鍾。

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  2.把蔥花、蒜末、香菜末及辣椒，加入花椒粉、糖、醬油、烏醋、以及適量香油，調勻備用。

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  3.待雞蒸好後，拿一小碗把蒸出的湯汁倒出，再反覆淋廻肉上，避免雞胸肉乾澁，最後把多馀湯汁倒掉。之後淋上調好的醬料即可。

小貼士

拜拜的雞因爲是冷藏的，処理好的雞胸要稍微蒸一下，比較不會乾硬，也比較衛生。
全雞拆解後，皮的部分可以加糖，醬油，油蔥酥，白衚椒等等一起炒香做成拌麪拌菜醬。
骨頭可以熬湯。
帶骨肉的部分可加豆瓣醬，甜麪醬，醬油，白衚椒等等炒香，配啤酒很棒。