健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

三盃杏鮑菇的做法

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  1.起鍋,加入香油熱鍋後,再加入麻油。

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  2.鍋中油未滾時,將薑片下鍋煎香,再加入整顆的蒜頭爆香。

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  3.加入辣椒段、蔥段一起爆香後,將杏鮑菇加入鍋中一起繙炒。

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  4.將準備好的砂鍋預熱空燒。

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  5.待鍋中杏鮑菇煸香後,加入米酒、醬油、冰糖(8:4:2湯匙)。

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  6.拌炒均勻後,蓋上鍋蓋後,燜煮,待鍋中燜煮至完全收汁入味。

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  7.開蓋後將燜好的杏鮑菇盛入砂鍋中,把火關掉。

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  8.淋上少許麻油提香,再加入九層塔,蓋上砂鍋蓋燜約10秒鍾即可。

小貼士

加入九層塔後,蓋上約10秒鍾,記得開蓋,不然裡頭熱氣會把九層塔燜的爛爛的,然後也把熱氣都全燜成了水氣。