泰風涼拌皮蛋的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
皮蛋 | 魚露 |
洋蔥 | 中型番茄 |
檸檬汁 | 鹽 |
糖 | 黑衚椒粉 |
泰風涼拌皮蛋的做法
1.檸檬對半切後,擠出汁備用
2.洋蔥切碎丁後,加點鹽,用手邊抓邊攪拌至有點出水
3.洋蔥出水後,倒掉洋蔥水,加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鍾。
這個動作除了可以幫洋蔥增味,也可以去除生洋蔥的辛辣。4.分鍾後,皮蛋與番茄切小丁後,加入冰鎮過的洋蔥丁裡
5.最後加入魚露與黑衚椒粉拌勻後即可食用。
(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰,
調味料拌好後最好馬上食用,不然顔色會因爲皮蛋溏心的關系變濁不好看...)6.爲什麽這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
因爲我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒,因此不是完全的泰式。
喜歡喫香菜與喫辣的朋友,加入香菜與辣椒味道與顔色會更豐富~
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