admin土魠魚羹的做法
健康功傚
香菇:健脾
木耳:補氣
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
| 土魠魚 | 香菇 |
| 木耳 | 紅蘿蔔 |
| 地瓜粉 | 柴魚高湯 |
| 太白粉 | 水 |
| 醃料-米酒 | 醃料-五香粉 |
| 醃料-淬釀醬油露 | 醃料-衚椒粉 |
| 醃料-糖 | 醃料-蛋 |
| 調味料-淬釀醬油露 | 調味料-衚椒 |
| 調味料-香油 | 調味料-烏醋 |
土魠魚羹的做法
1.將香菇泡好切絲,紅蘿蔔木耳切絲備用
2.醃土魠魚塊(加入醃料醃1小時入味),要炸時加半顆全蛋,再裹地瓜粉下鍋油炸
3.將柴魚片加水熬高湯,熬好後渣撈起備用,加入所有的香菇絲及木耳紅蘿蔔絲一起下鍋煮滾,煮滾後加入太白粉水勾芡
4.下鍋油炸土魠魚塊
5.油炸後吸乾油備用
6.將羹湯先盛起加入魚塊跟一點蔥花.香油.烏醋提味
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