健康功傚

鱸魚:補益脾腎
豆豉:除煩

食材用料

剁椒蒸鮮魚的做法

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  1.魚切塊，用鹽、米酒、蔥、薑、醃10分鍾，放入湯磐。

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  2.再將湯磐置入蒸籠內，將剁椒醬、薑末、鹽、米酒、豆豉與香油均勻鋪放在魚塊上。

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  3.承接「櫻花蝦火腿菜飯」作法2，高湯煮滾後轉中火將「剁椒蒸鮮魚」的蒸籠放上蒸鍋，加蓋一同蒸煮10分鍾，再轉小火續煮5分鍾。

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  4.打開鍋蓋，在「剁椒蒸鮮魚」放上蔥花即完成。