涼拌雞絲拉皮的做法

紅蘿蔔:活血化瘀

1.雞胸肉洗淨去皮後，灑上一些鹽巴鋪上薑片放入電鍋蒸熟，接著撕成細絲備用
2.小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，小黑木耳泡軟後放入水鍋中汆燙備用（我剛好有主菜湯，就放入菜湯鍋裡燙）
3.綠豆粉皮用溫熱水泡軟後，放入水鍋中汆燙至九分熟（不要太爛否則涼拌一拌就斷），撈起沖涼瀝乾水份備用（瑞典生水可以直接飲用而且溫度很冰所以我會直接沖涼，在台灣建議用冰開水泡涼）。
4.將所有材料放入一大砵中，加入蒜泥、蔥花、香菜末及所有調味料，拌勻即可享用。
5.我很喜歡拿淬釀的醬油來涼拌，因爲它本身就很甘甜還有鰹魚或乾貝的特殊風味，不需要另外加糖或調味米酒（就可以間接減少調味料的熱量），衹要再拌上辛香料風味就很不錯！如果不是輕斷食餐，我會在灑上一些香油提香！

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