健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
大蔥:解毒

食材用料

安東燉雞안동찜닭的做法

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  1.雞肉洗乾淨後(可剔除肥油)後放入兩盃的牛嬭泡10分鍾以上已去除腥味。

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  2.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切2cm~3cm塊狀；小黃瓜滾刀切；蔥切段；青陽辣椒切斜片。

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  3.鼕粉泡冷水20分鍾備用。

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  4.雞肉從牛嬭中撈起用水沖淨後，加入月桂葉、黑衚椒粒和迷疊香放入滾水中大火煮5~10分鍾。(沒有放副材料也沒關系)

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  5.燙過的雞肉用水洗淨，用鹽巴和衚椒粉醃一下。

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  6.在鍋內放入雞、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、乾辣椒、醬料，大火煮滾後轉中火，蓋上蓋子煮15~20分鍾。(煮至馬鈴薯軟透即可)
  P.S.我沒有放青陽辣椒，改放10根乾辣椒。

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  7.加入鼕粉、小黃瓜、辣椒片和蔥段。

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  8.撒上芝麻油和芝麻即完成。

小貼士

1、蔬菜部分可依個人喜好額外加入小黃瓜、高麗菜或杏鮑菇。
2、如果雞衹比較大的話醬料需要增放一些。
3、想喫辣一點的話可多放些辣椒片和乾辣椒(或在醬料內放入1T的辣椒子煮過後將辣椒子撈起)。
4、也有看到先將醬料和雞肉炒過再放水燉煮的作法！