蝦肉蔬菜煎米餅的做法

雞蛋:養血
紅蘿蔔:活血化瘀

1.預備材料。
2.高麗菜切碎；紅蘿蔔刨皮切碎；蝦仁洗淨，抹乾水分，切碎丁。
3.將冷飯放入大碗中，加入已切好的材料、雞蛋、蔥花和調味料拌勻。（可依自己的口味添加調料，也可放入不同蔬菜，但份量不要太多，而且要弄乾水分才加入，否則米餅會松散。）
4.然後加入適量麪粉用手抓勻，麪粉份量可分次加，也不需要加太多，抓勻至米飯能發黏，不易松散就可以。如果飯太乾，可加點水。
5.取適量拌好的冷飯放在保鮮膜上，然後包起來壓平，壓成自己喜歡的厚度。（我這裡做的米餅約0.8cm厚）。壓平後，可以用圓模具或圓盃口切出圓形。
6.平底鍋加少許油燒熱，將処理好的飯餅置於鍋中，以中小火煎至一麪變硬後，繙另一麪再煎，煎至兩麪微焦或呈全黃色即可。
7.
8.如果喜歡喫外脆內軟的口感，可將米飯做厚一點，就是我做的這個約 1.5cm 厚。
9.