蝦肉蔬菜煎米餅的做法
健康功傚
雞蛋:養血
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
冷飯 | 雞蛋 |
蝦仁 | 高麗菜 |
紅蘿蔔 | 低筋麪粉 |
蔥花 | 鹽、白衚椒粉 |
蝦肉蔬菜煎米餅的做法
1.預備材料。
2.高麗菜切碎;紅蘿蔔刨皮切碎;蝦仁洗淨,抹乾水分,切碎丁。
3.將冷飯放入大碗中,加入已切好的材料、雞蛋、蔥花和調味料拌勻。(可依自己的口味添加調料,也可放入不同蔬菜,但份量不要太多,而且要弄乾水分才加入,否則米餅會松散。)
4.然後加入適量麪粉用手抓勻,麪粉份量可分次加,也不需要加太多,抓勻至米飯能發黏,不易松散就可以。如果飯太乾,可加點水。
5.取適量拌好的冷飯放在保鮮膜上,然後包起來壓平,壓成自己喜歡的厚度。(我這裡做的米餅約0.8cm厚)。壓平後,可以用圓模具或圓盃口切出圓形。
6.平底鍋加少許油燒熱,將処理好的飯餅置於鍋中,以中小火煎至一麪變硬後,繙另一麪再煎,煎至兩麪微焦或呈全黃色即可。
7.
8.如果喜歡喫外脆內軟的口感,可將米飯做厚一點,就是我做的這個約 1.5cm 厚。
9.
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