健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋
豬裡脊肉:養血
香菇:健脾

食材用料

鋸緣青蟹油飯的做法

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  1.魷魚剪小條泡水備用
  裡脊肉切絲,用醬油和太白粉少許抓醃
  香菇泡水變軟後撈起切片,香菇水備用
  紅蔥頭切小片

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  2.先將香菇放入油鍋中,炒至焦黃後撈起備用
  原鍋放入紅蔥頭爆香,炒到變軟後加入豬肉絲
  豬肉絲炒至五分熟時加入魷魚.香菇

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  3.將拌炒好的餡料加入香菇水,再加入適量醬油(喜歡油飯顔色深的可多加,不喜歡的就加少一點)

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  4.依序加入糖(可不加,但會比較鹹)鹽巴,鰹魚粉,再將煮好的糯米飯加入攪拌均勻

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  5.將煮好的油飯裝入蒸籠,放上鋸緣青蟹,入鍋蒸10~15分即成

小貼士

1:加調味料時要放鹹一點,因爲還要加入糯米飯
2:蒸的時間眡螃蟹大小而定
3:油用豬油會更香
4:煮糯米時,米和水是1比0.7