乾菜釦肉的做法
健康功傚
五花肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
五花肉 | 梅乾菜 |
蔥 | 薑 |
八角 | 醬油 |
糖 | 水 |
蒜末 | 薑末1大匙 |
乾菜釦肉的做法
1.五花肉洗淨放入沸水中,汆燙去除血水後用。
2.放入鹵汁中鹵約40分鍾備
3.梅乾菜洗淨,泡水20分鍾去砂,取出瀝乾切碎。
4.熱鍋,倒入1大匙油,油熱放入蒜末、薑末爆香;五花肉取出放涼,鋪入有點深度的容器中備用。
5.放入作法4的梅乾菜碎炒香,鏟起放在作法1的五花肉片上。以保鮮模封住加入作法4,放入蒸鍋中蒸約20分鍾。
小貼士
取一深磐將蒸鍋中的梅乾釦肉倒釦磐中即可~~
磐子要比原來的大一點點湯汁少不會跑出來~~
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