健康功傚

乾香菇:健脾

食材用料

香菇肉焿･的做法

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  1.香菇預先泡軟，將香菇、竹筍、紅蘿蔔、木耳切絲備用。

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  2.起油鍋煸香扁魚，放入蒜頭爆香，接著放入香菇、竹筍、紅蘿蔔、木耳拌炒，加水蓋過食材煮沸。

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  3.放入赤肉焿，煮至食材全熟，接著放入紅蔥頭、所有調味料拌勻調味，轉小火用太白粉水勾芡。

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  4.加入蛋液，煮成蛋花，滴些香油，熱騰騰的肉焿湯就完成了。

小貼士

* 煮好的肉焿湯單喫美味，加入白飯或麪條，又是另一種不同的風味。
* 赤肉焿是在傳統市場購買，即醃過的瘦肉裹上魚漿煮熟，類似魚丸的肉焿。