香菇肉焿・的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
食材用料
赤肉焿(市售) | 乾香菇 |
竹筍 紅蘿蔔 | 黑木耳 |
扁魚 | 蛋 |
蒜頭 油蔥酥 | [調味料]鹽 糖 鰹魚粉 |
醬油 | 太白粉水 |
清水 | 香油 |
香菇肉焿・的做法
1.香菇預先泡軟,將香菇、竹筍、紅蘿蔔、木耳切絲備用。
2.起油鍋煸香扁魚,放入蒜頭爆香,接著放入香菇、竹筍、紅蘿蔔、木耳拌炒,加水蓋過食材煮沸。
3.放入赤肉焿,煮至食材全熟,接著放入紅蔥頭、所有調味料拌勻調味,轉小火用太白粉水勾芡。
4.加入蛋液,煮成蛋花,滴些香油,熱騰騰的肉焿湯就完成了。
小貼士
* 煮好的肉焿湯單喫美味,加入白飯或麪條,又是另一種不同的風味。
* 赤肉焿是在傳統市場購買,即醃過的瘦肉裹上魚漿煮熟,類似魚丸的肉焿。
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