健康功傚

芝麻:生津

食材用料

香辣紅油的做法

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  1.備妥所有材料：辣椒粉(末)，芝麻，紫草(紅油色的來源)，蔥段，薑片，八角

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  2.辣椒粉

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  3.將四種辣椒與紫草攪拌均勻

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  4.熱一鍋沙拉油，約100CC量，將蔥段，薑片，八角入鍋中炸香味出來

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  5.觀看蔥段已略顯焦黃，香味應已溢出，此時將芝麻入鍋略炸一會．

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  6.將熱油全數倒入辣椒粉中，竝用蓋子將此碗蓋入，將香氣鎖在碗中

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  7.待稍涼後開蓋，將蔥薑紫草等香料濾出即可

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  8.用密封罐子分裝紅油即大功告成

小貼士

辣椒種類繁多，亦可自行搭配不同種類，喜歡花椒的麻亦可增加份量．可依食材比例自行斟酌制作的份量