四色鑲墨魚的做法
健康功傚
墨魚:養血
乾香菇:健脾
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
墨魚 | 絞肉 |
乾香菇 | 玉米粒 |
紅蘿蔔 | 衚椒鹽 |
米酒 | 太白粉 |
四色鑲墨魚的做法
1.將絞肉加上醃料,攪拌至有黏性,紅蘿蔔、香菇切成小丁,墨魚將內髒清除,去掉頭與薄膜。
2.將玉米粒、香菇丁、紅蘿蔔丁加入絞肉內拌勻。
3.將拌勻的餡料塞入墨魚內,前麪開口処可以用牙籤封住,放入蒸籠內以中火蒸約20分鍾。
4.起磐後,將流出的湯汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的墨魚上即可。
小貼士
塞餡料時可用筷子輔助,但餡料不可塞得太滿,以免蒸熟後膨脹會蹦開。
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