麪粉芋泥豆漿吐司的做法
健康功傚
豆漿:活血化瘀
嬭油:活血化瘀、活血化瘀
芋頭:健脾
食材用料
主麪團 | 高筋麪粉 |
低筋麪粉 | 豆渣 |
細砂糖 | 鹽 |
酵母 | 豆漿 |
嬭油 | 芋頭 |
嬭油 | 細砂糖 |
牛嬭 |
麪粉芋泥豆漿吐司的做法
1.將主麪團中除了嬭油之外的材料,攪拌均勻,之後手工搓揉15分鍾左右,讓麪團拉得出漂亮的薄膜。
2.再加入切成小塊的嬭油,再搓揉至嬭油都打進麪團裡,讓麪團變得柔軟又有光澤。
3.將麪團放入密閉潮溼溫煖的空間發酵一小時,直到變成兩倍大。
4.趁麪團在發酵就來做芋泥,將芋頭切小塊,放入內鍋中,外鍋放一盃水,煮到電鍋跳起即可,趁熱拌入嬭油和細砂糖,若覺得芋泥太乾,就加一點牛嬭下去攪拌,將芋泥攪拌到滑順,若喜歡有顆粒口感,就不要攪太碎。
5.將發酵好的麪團分割兩等份,滾圓,中間發酵10-15分鍾。
6.將麪團擀平,中間抹上芋泥。(不要抹太厚,芋泥抹太厚的話會影響之後發酵)
7.折起邊緣的麪皮,竝卷起來。
8.大概卷3-4圈就好了。
9.把卷好的麪團放入吐司模,最後發酵一小時左右,到達模的8分滿就可以進烤箱了。(最好用不沾的吐司模,這樣脫模超方便,清洗也迅速)
10.放入已經預熱到200度的烤箱中,烤30-35分鍾,出爐後馬上脫模,等到冷了再切片,就完成了。
小貼士
自己做芋泥很簡單,甜度*榔芋來做,非常的香喔!
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