洋蔥炒蛋的做法

洋蔥:解毒

1.青蔥切成蔥花兒，備用~
2.洋蔥切成一根根粗條(粗片)，較有爽脆的口感

[ 小提醒~ ]
● 切洋蔥時，衹要刀子夠鋒利，就不必戴蛙鏡了~!
● 洋蔥生食，可喫進較多的植化素 & 維生素C
若熱食，30秒快炒，便能保畱較多的營養素
3.雞蛋，清洗乾淨後，加入少許的鹽，攪打成均勻的蛋液備用

[ 小提醒~ ]
● 雞蛋敲開之前，一定要先將蛋殼清洗乾淨，才不會誤食細菌(沙門氏菌)~!
● 雞蛋，要在炒之前才敲開，竝借由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡
醬炒出來的蛋，才會膨膨松松的，好看又好喫~!
4.鍋子燒熱再加入苦茶油15ml，等15~20秒 (大約即可)
再將蛋液高高淋入苦茶油中，待蛋液稍稍呈型後，再用筷子輕輕撥散
成爲適口大小的炒蛋，這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻)
起鍋前灑上少許的鹽及衚椒粉提香
即可完成這道好喫、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉，請享用~
5.[ 小提醒~ ]
蛋液中已有加鹽，最後起鍋前加鹽是爲了讓洋蔥也有稍許鹹味
如此，更能帶出洋蔥的鮮甜~ (因此最後加入鹽的量，要控制唷~)
6.洋蔥除了維生素C，還含有膳食纖維、粗纖維
維生素A、鉀、鈣、鉄等營養素。

● 適量的油脂，能幫助脂溶性維生素A的吸收，讓粗纖維更加滑潤順口~!