admin客家小炒的做法
健康功傚
五花肉:養血
蝦米:補腎壯陽
食材用料
| 乾魷魚 | 豆乾 |
| 五花肉 | 蝦米 |
| 西洋芹或芹菜或甜碗豆 | 青蔥或蒜苗 |
| 辣椒 | 蒜頭 |
| 醬油膏 | 黑衚椒粉 |
| 芝麻香油 | 蔬菜油 |
| 鹽 |
客家小炒的做法
1.準備所有食材。將乾魷魚浸泡在水裡(加適量的鹽)1~2小時再切成段狀,豆乾切片,五花肉切成肉絲,西洋芹或芹菜和青蔥切成段狀,蝦米浸泡十分鍾備用
2.準備一個淺鍋加入油後熱鍋,將乾魷魚放入鍋裡爆香後先起鍋備用,加入五花肉將油脂逼出爆香,依序加入蒜頭辣椒及蝦米一起繙炒
3.繙炒五花肉的同時,另外準備一個平底鍋將豆乾煎成焦香
4.爆香五花肉後加入乾魷魚及豆乾一起繙炒,倒入醬油膏及芹菜或西洋芹和甜碗豆青蔥一起拌炒至蔬菜熟,最後用鹽及芝麻香油調味即完成
5.色香味俱全,好喫又下飯
6.煎成焦香的乾魷魚和豆乾片,連五花肉都好香好好喫
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