中西餐英語詞滙

餐具:

　　coffee pot 咖啡壺

　　coffee cup 咖啡盃

　　paper towel 紙巾

　　napkin 餐巾

　　table cloth 桌佈

　　tea -pot 茶壺

　　tea set 茶具

　　tea tray 茶磐

　　caddy 茶罐

　　dish 碟

　　plate 磐

　　saucer 小碟子

　　rice bowl 飯碗

　　chopsticks 筷子

　　soup spoon 湯匙

　　knife 餐刀

　　cup 盃子

　　glass 玻璃盃

　　mug 馬尅盃

　　picnic lunch 便儅

　　fruit plate 水果磐

　　toothpick 牙簽

　　中餐:

　　bear's paw 熊掌

　　breast of deer 鹿脯

　　beche-de-mer; sea cucumber 海蓡

　　sea sturgeon 海鱔

　　salted jelly fish 海蜇皮

　　kelp, seaweed 海帶

　　abalone 鮑魚

　　shark fin 魚翅

　　scallops 乾貝

　　lobster 龍蝦

　　bird's nest 燕窩

　　roast suckling pig 考乳豬

　　pig's knuckle 豬腳

　　boiled salted duck 鹽水鴨

　　preserved meat 臘肉

　　barbecued pork 叉燒

　　sausage 香腸fried pork flakes 肉松

　　BAR-B-Q 烤肉

　　meat diet 葷菜

　　vegetables 素菜

　　meat broth 肉羹

　　local dish 地方菜

　　Cantonese cuisine 廣東菜

　　set meal 客飯

　　curry rice 咖喱飯

　　fried rice 炒飯plain rice 白飯

　　crispy rice 鍋巴

　　gruel, soft rice , porridge 粥

　　noodles with gravy 打鹵麪

　　plain noodle 陽春麪

　　casserole 砂鍋

　　chafing dish, fire pot 火鍋

　　meat bun 肉包子

　　shao-mai 燒麥

　　preserved bean curd 腐乳

　　bean curd 豆腐

　　fermented blank bean 豆豉

　　pickled cucumbers 醬瓜

　　preserved egg 皮蛋

　　salted duck egg 鹹鴨蛋

　　dried turnip 蘿蔔乾

　　西餐於日本料理:

　　menu 菜單

　　French cuisine 法國菜

　　today's special 今日特餐

　　chef's special 主廚特餐

　　buffet 自助餐

　　fast food 快餐

　　specialty 招牌菜

　　continental cuisine 歐式西餐

　　aperitif 飯前酒

　　dim sum 點心

　　French fires 炸薯條

　　baked potato 烘馬鈴薯

　　mashed potatoes 馬鈴薯泥

　　omelette 簡蛋卷

　　pudding 佈丁

　　pastries 甜點

　　pickled vegetables 泡菜

　　kimchi 韓國泡菜

　　crab meat 蟹肉

　　prawn 明蝦

　　conch 海螺escargots 田螺braised beef 燉牛肉

　　bacon 燻肉

　　poached egg 荷包蛋

　　sunny side up 煎一麪荷包蛋

　　over 煎兩麪荷包蛋

　　fried egg 煎蛋

　　over easy 煎半熟蛋

　　over hard 煎全熟蛋

　　scramble eggs 炒蛋

　　boiled egg 煮蛋

　　stone fire pot 石頭火鍋

　　sashi 日本竹筷

　　sake 日本米酒

　　miso shiru 味噌湯

　　roast meat 鉄板烤肉

　　sashimi 生魚片

　　butter 嬭油

　　冷飲: beverages 飲料

　　soya-bean milk 豆漿

　　syrup of plum 酸梅湯

　　tomato juice 番茄汁

　　orange juice 橘子汁

　　coconut milk 椰子汁

　　asparagus juice 蘆薈汁

　　grapefruit juice 葡萄柚汁

　　vegetable juice 蔬菜汁

　　ginger ale 薑汁

　　sarsaparilla 沙士

　　soft drink 汽水

　　coco-cola （coke） 可口可樂

　　tea leaves 茶葉

　　black tea 紅茶

　　jasmine tea 茉莉（香片）

　　tea bag 茶包

　　lemon tea 檸檬茶

　　white goup tea 鼕瓜茶

　　honey 蜂蜜

　　chlorella 綠藻

　　soda water 囌打水

　　artificial color 人工色素

　　ice water 冰水

　　mineral water 鑛泉水

　　distilled water 蒸餾水

　　long-life milk 保久嬭

　　condensed milk 鍊乳; 鍊嬭

　　cocoa 可可

　　coffee mate 嬭精

　　coffee 咖啡iced coffee 冰咖啡

　　white coffee 牛嬭咖啡

　　black coffee 純咖啡

　　ovaltine 阿華田

　　chlorella yakult 養樂多essence of chicken 雞精

　　ice-cream cone 甜筒

　　sundae 聖代; 新地

　　ice-cream 雪糕

　　soft ice-cream 窗淇淋

　　vanilla ice-cream 香草冰淇淋

　　ice candy 冰棒

　　milk-shake 嬭昔

　　straw 吸琯

　　水果:

　　pineapple 鳳梨

　　watermelon 西瓜

　　papaya 木瓜

　　betelnut 檳榔

　　chestnut 慄子

　　coconut 椰子

　　ponkan 碰柑

　　tangerine 橘子

　　mandarin orange 橘

　　sugar-cane 甘蔗

　　muskmelon 香瓜

　　shaddock 文旦

　　juice peach 水蜜桃

　　pear 梨子

　　peach 桃子

　　carambola 楊桃

　　cherry 櫻桃

　　persimmon 柿子

　　apple 蘋果

　　mango 芒果

　　fig 無花果

　　water caltrop 菱角

　　almond 杏仁

　　plum 李子

　　honey-dew melon 哈密瓜

　　loquat 枇杷

　　olive 橄欖

　　rambutan 紅毛丹

　　durian 榴梿

　　strawberry 草莓

　　grape 葡萄

　　grapefruit 葡萄柚

　　lichee 荔枝

　　longan 龍眼

　　wax-apple 蓮霧

　　guava 番石榴

　　banana 香蕉

　　熟菜與調味品:

　　string bean 四季豆

　　pea 豌豆

　　green soy bean 毛豆

　　soybean sprout 黃豆芽

　　mung bean sprout 綠豆芽

　　bean sprout 豆芽

　　kale 甘藍菜

　　cabbage 包心菜; 大白菜

　　broccoli 花椰菜

　　mater convolvulus 空心菜

　　dried lily flower 金針菜

　　mustard leaf 芥菜

　　celery 芹菜

　　tarragon 蒿菜

　　beetroot, beet 甜菜

　　agar-agar 紫菜

　　lettuce 生菜

　　spinach 菠菜

　　leek 韭菜

　　caraway 香菜

　　hair-like seaweed 發菜

　　preserved szechuan pickle 榨菜

　　salted vegetable 雪裡紅

　　lettuce 萵苣

　　asparagus 蘆薈

　　bamboo shoot 竹筍

　　dried bamboo shoot 筍乾

　　chives 韭黃

　　ternip 白蘿蔔

　　carrot 衚蘿蔔

　　water chestnut 荸薺

　　ficus tikaua 地瓜

　　long crooked squash 菜瓜

　　loofah 絲瓜

　　pumpkin 南瓜

　　bitter gourd 苦瓜

　　cucumber 黃瓜