admin怎麽煮茶葉蛋（五香茶葉蛋做法）
1、茶葉蛋是中國著名小喫之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小喫
2、 今天老劉就來分享一下“五香茶葉蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下麪開始介紹所需要的食材：
雞蛋、紅茶、五香粉、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、生抽、冰糖、老抽
4、先把雞蛋放入清水中，再放入一勺食鹽，鹽有消毒殺菌的作用，再用百潔佈把雞蛋表麪清洗乾淨。把洗乾淨的雞蛋放入鍋中，再放入漫過雞蛋的涼水，開大火燒開，轉中小火煮十分鍾。雞蛋一定要冷水下鍋，熱水下鍋雞蛋容易裂開
5、鍋中放入冰糖，再放入熱水，開大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶葉蛋做好帶點微甜，喫起來有焦糖味，而且光澤度特別的亮。炒成醬油色時，轉小火倒入開水，一定要放入開水，放入冷水冰糖會凝固
6、再把熬好的糖色倒入電飯鍋中。電飯鍋煮茶葉蛋特別入味，燒好可以保溫在裡麪，帶點熱度，更容易入味。準備一個乾淨的鹵料包，把五香粉放進去，五香粉要放在鹵料包裡麪，因爲等會煮的時候，它會粘在茶葉蛋的表麪，看上去顔色不好看
7、再把袋口紥緊。煮茶葉蛋還準備了紅茶，紅茶的茶香更濃鬱。還準備了香葉、桂皮、八角、乾辣椒。把這些大料放入電飯鍋中。煮好的雞蛋放入涼水中過涼。過涼後用勺子把雞蛋表麪的殼敲碎，這樣煮的時候更入味
8、再把敲好的雞蛋放入電飯鍋中，再放入漫過食材的涼水，放入適量生抽增鮮、少許老抽上色、放入三勺食鹽，鹽要多放點，再把電飯鍋內膽放入電飯鍋中按煮飯鍵，煮半個小時，然後調成保溫鍵，保溫兩個小時以上，這樣更入味
9、時間到時，撈出幾個先喫，賸下的擺在電飯鍋中保溫，插電插一夜，第二天早上更入味。剝開一個，看上去顔色非常好看
10、茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單甯酸，能有傚地預防中風
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