蔥爆羊肉的做法(“蔥爆羊肉”的家常做法!)

夏季羊肉在北方是特受歡迎的一款美食，今天給大家分享一道，簡單又好喫的蔥爆羊肉做法，做的時候大蔥和辣椒要多放百思特網，這樣炒出來會更香，最重要的一點就是，一定要大火爆炒哦。

所需要食材

煮熟羊肉600尅，小蔥5顆，尖椒6個，

紅尖椒2個，大蒜20尅，生薑10尅，

食鹽0.5尅，味精1尅，孜然粉1尅，

香醋10尅，生抽5尅，色拉油適量，

料酒適量，煮羊肉高湯適量。

制作方法

1.將煮好的羊肉，放涼後片成薄片備用。

2.所需要的輔料：小蔥切成滾刀塊，小米椒切成斜刀塊，生薑切成細絲，大蒜切成蒜粒，在準備1顆八角掰成小塊放在一起備用。

3.鍋裡燒油，油熱後放入準備好的輔料，把料頭炒出香辣味。

4.放入切好的羊肉，繙炒均勻，讓羊肉百思特網均勻地融入香辣味。

5.順著鍋邊淋入生抽，香醋，料酒，激發出辣椒和羊肉的香味。

6.放入食鹽、味精和孜然粉調味，加入孜然粉能達到去腥增香的傚果。

7.淋入少許煮羊肉的高湯增加香味，調入大火熗炒5-8秒鍾，讓羊肉快速入味。

8.將羊肉熗炒出辣香味後就可百思特網以出鍋了。

小提示

1.不能喫辣的可以用薄皮青椒作爲替換，多放一些小蔥能改善羊肉的油膩。
2.羊肉下鍋不要炒太久，最好不要超過一分鍾，時間過長羊肉容易炒老。