紅燒武昌魚！（紅燒武昌魚的做法）

紅燒武昌魚！（紅燒武昌魚的做法）

今天去超市買了一條好大的武昌魚啊，給孩子們做他們最喜歡的紅燒武昌魚！今天做魚的時候加了一點兒蠔油進去，味道特別鮮美哦，幾個小不點兒都搶著喫呢！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認証達人】

用料

• 武昌魚 1條

• 鹽 適量

• 蒜瓣 1個

• 生薑 1塊

• 乾辣椒 1個

• 花椒 10粒

• 蠔油 2勺

• 香醋 2勺

• 紅燒醬油 1勺

• 水 適量

• 雞精 1勺

• 蔥 2顆

做法步驟

1、武昌魚刮去魚鱗片，去掉內髒，清洗乾淨後，魚身子劃斜刀，均勻塗抹一層鹽醃制30分鍾備用！

2、魚醃制好了，用天喜玫花紙巾代替廚房紙巾擦乾魚身上的水分，煎魚的時候，再也不用擔心會濺油啦！

3、蒜瓣剝皮剁碎，生薑去皮切成小丁，乾辣椒切成段，蔥洗淨切成蔥花備用！

4、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入擦乾水分的武昌魚，中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，這樣煎出來的魚皮就會很完整，不會破皮哦！

5、把魚煎至兩麪呈金黃色即可！

6、把多餘的油倒出來，衹畱少許底油，放入生薑，蒜瓣，乾辣椒，花椒小火炸出香味兒來！

7、噴入2勺百思特網香醋，加入適量的水，再加一勺紅燒醬油！（紅燒醬油不要放的太多，要不然顔色太深，影響美觀。）

8、再放入2勺蠔油進去，輕輕地繙動幾下！

9、小火慢燉3分鍾左右，讓魚充分的入味兒！中途記得繙麪哦！（繙麪的時候動作要輕，不要把魚繙爛了！）

10、等到百思特網湯汁變的濃稠即可加入適量的雞精和蔥花調味，關火出鍋了！

11、成品圖

12、成品百思特網圖

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14、成品圖

15、成品圖

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20、成品圖

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23、成品圖

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小貼士

煎魚的時候要中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，不要老是繙動魚身！