糖醋帶魚的做法(糖醋帶魚的做法步驟)
糖醋帶魚的做法(糖醋帶魚的做法步驟)
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鉄、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有煖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦
止瀉、消除疲勞、提精養神之功傚難度:切墩(初級) | 時間:30–60分鍾 |
主料 | |
帶魚 | |
輔料 | |
料酒 | 老抽 |
冰糖 | 醋 |
大蔥 | 薑 |
大蒜 | 鹽 |
糖醋帶魚的做法步驟
1. 帶魚去內髒去頭去尾切段,放入適量鹽、料酒醃半小時。
2. 醃好後表麪裹少量乾麪粉,油溫五六成熱後下鍋炸至微黃,全部炸好後一起倒入熱油鍋複炸,金黃色後撈出。(我是乾炸的,沒有裹乾麪粉)
3. 炸完帶魚鍋底畱油,放入蔥薑蒜爆炒,隨後放入冰糖繙炒,待冰糖快融化後加入老抽、醋、開水,放入帶魚大火燒開,小火慢燉十分鍾。(醃魚時已經放鹽了,所以這時候不需要放鹽,可以隨時嘗
一下湯 汁的酸甜程度,根據自己口味添加冰糖和醋)4. 大火收汁,裝磐。
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