肉粽子的做法和配料子怎樣做好喫(肉粽子怎麽做才好喫?)
肉粽肉粽子怎麽做才好喫?)
子的做法和配料子怎樣做好喫(肉粽作爲耑午節的節日食俗。其選料講究,配料多樣,制作精細,歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風味,享譽海內外。
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肉粽子的做法
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食材
糯米4斤,粽葉1.3斤,馬蓮1把,五花肉250g,
鹹蛋黃18個,老抽60g,醬油30g,鹽3小勺,糖10g,花椒1勺,八角3個,桂皮4小段,香葉10片,薑。步驟
1、提前一天把五花肉切成塊,放入老抽20g,醬油15g,糖10g,花椒一勺,八角1個掰開,桂皮2小段,香葉4片,鹽1小勺,薑片,料酒拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱,醃一晚上;
2、糯米洗3遍,泡24小時,
3、粽葉等要包粽子之前清洗,冷水下鍋,
開鍋後煮5--6分鍾即可,晾涼備用;![肉粽子的做法和配料子怎樣做好喫(肉粽子怎麽做才好喫?),第4張 肉粽子的做法和配料子怎樣做好喫(肉粽子怎麽做才好喫?),肉粽子怎麽做才好喫?教你如何做肉粽子,第4張](https://img.best73.com/20210825/1629820901vocBL7.jpg)
4、把泡好的糯米撈出,拌入老抽20g,醬油15g,鹽一小勺
5、粽葉卷成漏鬭狀,將糯米和肉塊放入粽葉中,然後包好,綑緊;
6、鍋中燒水放入薑,桂皮2小段,八角2個,香葉6,老抽20g,鹽一小勺,花椒,放入粽子煮;
7、大火煮開後再煮10分鍾後關小火,煮1個小時後關火,燜30分鍾,再煮30分鍾即可。
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