【清炒蓮子的做法步驟圖，清炒蓮子怎麽做好喫】嚴妍

有兩種蓮子，老板說紅衣的是“紅蓮”，還有就這個“白蓮”，說是如果清火，白蓮好，價錢也稍貴些。

用料  

蓮子
大蒜
黃瓜
黑木耳
紅辣椒
鹽

清炒蓮子的做法  

1. 蓮子去除心，蓮心不可丟了，泡茶喝可清熱降火

2. 黑木耳用冷水泡漲，洗淨，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個，切小塊，大蒜拍碎，切末

3. 鍋熱後倒油，放入蒜末，煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳，中火，繙炒2分鍾

4. 倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味繙炒均勻即可

小貼士

1、此菜屬快炒菜，炒過頭，各食物少了其自身的爽脆，也不好喫了，蓮子也可生喫，炒時最後倒入快速繙炒起鍋，保持其蓮子清香味

2、炒制時不停繙動，不要停住，可讓食物受熱均勻，還可讓黑木耳少接蟹鍋麪，以免像放鞭砲一樣響