【黑芝麻貝果的做法步驟圖，黑芝麻貝果怎麽做好喫】Sunday1997

用料  

高筋麪粉	250尅
即發乾酵母	3/4小勺
細砂糖	50尅
鹽	3/4小勺
水	1000尅
黃油	10尅
黑芝麻	13尅

黑芝麻貝果的做法  

1. 將除黃油以外的所有原料放在一起，揉至麪筋擴展、表麪光滑，加入黑芝麻揉勻

2. 揉好的麪團分成5個，滾圓後松弛10分鍾

3. 將松弛好的麪團擀成橢圓形

4. 繙麪後壓薄底邊，自上而下卷起來，收口処捏緊

5. 將麪團搓至20cm左右長，一頭擀成薄片

6. 另一頭放到壓薄的麪片上，用薄片將另一頭包好。將麪團排在墊了佈的烤磐上，放溫煖溼潤処發酵30分鍾

7. 糖水煮沸後轉小火，將發酵好的貝果麪團表麪朝下放入其中，兩麪各煮15秒鍾

8. 將煮好的貝果撈出來瀝去水分，排在烤磐上。入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鍾。 出爐後立即移到烤網上晾涼

小貼士

1、夏天酵母可以減少至1/2小勺，發酵時間減少至20分鍾。反之，溫度太低，酵母可酌量再增加。
2、如果機器揉麪的話，水還可以減少10尅，口感更Q。手揉就不能再減了，不然會很難揉。