【魔芋啤酒鴨的做法步驟圖，魔芋啤酒鴨怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 剛開始接觸魔芋的時候很不習慣，因爲魔芋本身沒有味道，清淡的做法就會覺得喫魔芋簡直食之無味。所以後來我就把魔芋搭配上葷菜，用比較濃厚的味道來煮，果然它的味道就變得容易讓人親近了。

用料  

嫩鴨	半個
魔芋	一塊
啤酒	2罐660ml
花椒
八角
蔥
薑
蒜
老抽
生抽
蠔油
桂皮
香葉

魔芋啤酒鴨的做法  

1. 鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鍾，泡出血汙，再用清水沖淨瀝乾，切小塊

2. 魔芋用開水泡一會兒洗乾淨

3. 魔芋切小塊，蔥薑洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮

4. 鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉

5. 煸香蔥薑蒜

6. 放入鴨塊煸炒至完全變色

7. 加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鍾左右至鴨塊酥爛

8. 開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可

小貼士

1. 這個做法的鴨肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血汙。
2. 魔芋從包裝中取出，要用開水泡一會兒，兩分鍾即可，可以去除異味。魔芋要切小塊一點，便於入味。
3. 如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的，可以減少燉的時間竝相應減少啤酒的用量。