【吮指雞翅棒的做法步驟圖，吮指雞翅棒怎麽做好喫】嚴妍

雞翅肉因煎過，肉質有嚼勁，但也不是咬不動，味道上，有甜，有辣，還有醬味，來點芝麻香，絕對有滋有味的磨牙喫食。

用料  

雞中翅
乾辣椒
冰糖
大蔥
熟芝麻
鹽
黑衚椒
老抽
生抽
料酒

吮指雞翅棒的做法  

1. 雞翅從兩根骨頭中剖開

2. 剖開的雞翅，加料酒、鹽、黑衚椒粉醃20分鍾（鹽的量不可多，後麪放的醬油也有鹹味，如口淡，這裡也可不放鹽）

3. 鍋中油熱後，開小火，下入雞翅（雞翅因有調料醃過，又有些水份，煎時會有點濺油，可開小火或蓋上鍋蓋）

4. 雞翅煎至發乾，金黃色時盛出，用廚房紙巾吸掉多餘油份

5. 煎雞翅時多繙動，別煎糊了，用筷子感覺下，表外發硬即可）

6. 用鍋中底油，小火，將冰糖炒化，炒糖色

7. 放入乾辣椒和大蔥段後倒入1勺老抽、2勺生抽，約100ml熱水燒開，出香味（老抽和生抽調和著放，老抽可少放些，後麪收汁時會更濃，我就是一下倒多了，顔色重了些）

8. 待湯汁燒一半時，倒入雞翅，繙動，讓汁都裹住雞翅，撒上芝麻即可（因湯汁即將燒乾，掛汁時可用小火，以免繙動不即時糊鍋）