【粽香蠔油蒸排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 粽香蠔油蒸排骨，帶點淡淡的粽香，鮮香滑嫩，好喫極了。

用料  

肋排
棕葉
蠔油
澱粉
料酒
薑絲

粽香蠔油蒸排骨的做法  

1. 肋排洗淨瀝乾水份，用一小勺料酒和一大勺蠔油和少許薑絲拌勻

2. 再加入少許澱粉拌勻，量以能薄薄的包裹在排骨表麪爲宜（這裡我加了平平的一湯匙）

3. 充分拌勻後，用棕葉墊底，把排骨鋪在棕葉上

4. 包起來，用牙簽固定

5. 上鍋大火蒸20分鍾即可

小貼士

1. 棕葉如果是乾的，那麽需要提前用水泡軟泡開再用。
2. 想要排骨嫩，首先得選一塊肥瘦相間的排骨，全部是瘦肉的排骨，做出來會柴。其次是在把調料拌勻後，在排骨表麪包裹上薄薄的澱粉拌勻再蒸，蒸好的排骨會特別嫩。澱粉的量控制好，能均勻的包裹在排骨表麪薄薄一層就好。
3. 蠔油是味道比較全麪的一種複郃調味料，有鹹味和鮮味，所以我沒再另外放鹽和雞精。如果你口味比較重，可以酌情加鹽或者其它調味料。