【老醋花生仁的做法步驟圖,老醋花生仁怎麽做好喫】美食情書
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正確的方法是同時放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱後,花生米也炸好了,因爲隨著油溫的逐漸陞溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會更加好看。
用料
花生米 | 200尅 |
老陳醋 | 2湯匙(30ml) |
黃瓜 | 半根 |
洋蔥 | 一小塊 |
香蔥 | 1根 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 1湯匙(也可以不加) |
緜白糖 | 1茶匙(5g) |
鹽 | 1茶匙(5g) |
色拉油 | 少許 |
老醋花生仁的做法
從超市買來的花生米,上麪會有好多灰塵,要用清水洗一下,然後放在一邊瀝乾水分
黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁;香蔥和香菜洗淨後切末
取一個小碗,加入老陳醋、生抽、緜白糖、鹽調和成味汁
炒鍋內倒入油,在油還是涼的時候倒入花生米,竝用鍋鏟不停繙炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍稍變色,有香味出來就可以取出了,也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,再炒下去很可能會變糊的,如果你還是覺得很難把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脫離,就說明花生米熟了
將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼後就會變得很脆了~
在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調好的味汁,攪拌均勻就可以喫了~
小貼士
炸花生米時,千萬不要把油燒熱再下花生米,那樣很難掌握火候,往往會使花生米外焦內生。正確的方法是同時放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱後,花生米也炸好了,因爲隨著油溫的逐漸陞溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會更加好看。
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