【魚排麪的做法步驟圖，魚排麪怎麽做好喫】美食情書

 美食情書 清清淡淡的生活-魚排麪

用料  

麪條	150尅
淨魚肉	100尅
蔥段	10尅
青菜	適量
鹽
料酒
麪粉
雞蛋
麪包粉
高湯
蔥薑汁

魚排麪的做法  

1. 魚肉洗淨，用攪拌機打成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，蔥薑汁醃漬20分鍾。如果能用新鮮的魚來做就再好不過了，要選擇魚刺少的魚制作，將魚肉取下，切成厚片，擦乾水分，放入磐中加入鹽，料酒，蔥薑汁醃漬20分鍾

2. 將魚肉泥做成魚排的形狀，依次裹上麪粉、蛋液、麪包粉備用。如果用的是鮮魚肉，則將魚肉厚片依次裹上麪粉、蛋液、麪包粉備用

3. 煎鍋放油燒熱，放入魚排煎至兩麪金黃，取出切塊備用。魚肉很容易熟，不必煎太久。（如果沒有麪包粉也不要緊，可將魚的兩麪均勻粘裹一層麪粉，然後將多餘的麪粉抖落去，這步很關鍵哦，最後下鍋煎就可以了，不必再粘裹蛋液和麪包粉，一樣可以煎出外皮金黃的魚排。）

4. 將麪條放入開水鍋中煮熟，撈出過涼備用。高湯倒入小湯鍋，燒開，加入鹽，雞粉調味，放入青菜段焯燙後取出

5. 取來麪碗，將焯熟的青菜段鋪底，再放上麪條，澆上高湯，最後擺上魚排和蔥段即可