【台式控肉鹵蛋飯的做法步驟圖,怎麽做好喫】美食情書
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控肉就是一大塊五花肉,其實和鹵肉飯差不多,衹不過鹵肉是五花肉丁做的~
下次有機會再做鹵肉飯吧~
下次有機會再做鹵肉飯吧~
用料
鹵蛋 | |
五花肉 | |
鹵豆腐 | |
酸辣瓜條 | |
鹽 | |
冰糖 | |
料酒 | |
醬油 | |
大料 | |
蒜 | |
蔥 | |
薑 | |
辣椒 |
台式控肉鹵蛋飯的做法
先準備材料吧:五花肉洗淨;蔥切段;薑切片;辣椒也切成小段;蒜用刀拍一下
將五花肉整條放入熱水鍋中汆燙,然後取出切成大塊,也可以切成自己接受的大小
炒鍋倒入適量油,先放入部分蔥段和大蒜,略炸一下,然後撈出,再放入五花肉,用剛剛的蔥、蒜油繙炒五花肉,然後再放入剛剛炸過的蔥段和大蒜,以及新的蔥、蒜,還有大料、薑片,辣椒,繙炒均勻,倒入醬油,炒至上色,這時倒入清水,要沒過五花肉,然後放入調料:冰糖、鹽、料酒,大火燒開,然後轉小火燉,最少也要燉上1小時哦~
如果自己做鹵蛋的話,就要在放入所有調料後放入雞蛋了,可以放入幾個剝去殼的白煮蛋進去一起燉,最後就是鹵蛋了
最後在米飯上擺上燉好的五花肉、切好的鹵豆腐及鹵蛋,就可以了,也可以放入些醃好的黃瓜條和蘿蔔乾。至於青菜,可以加在控肉飯中,也可以另做一個青菜小炒~
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