【紅棗煨羊肉的做法步驟圖，紅棗煨羊肉怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米

用料  

紅綠辣椒	15尅
紅棗	20尅
羊肉	750尅
香菜	10尅
牛蒡	一根200尅
鹽	3尅
剁辣椒醬	20尅
醬油	20尅
冰糖	5尅
芝麻	2尅
蔥	5尅
薑	5尅
蒜	5尅
花椒
紹酒	5尅

紅棗煨羊肉的做法  

1. 將羊肉切塊，牛蒡去皮切滾刀塊、蔥切段，薑、蒜切片，青紅辣椒切塊、香菜切段

   

2. 做一鍋水將羊肉涼水下鍋，焯出血沫，撈出待用

   

3. 鍋中放油煸香蔥薑蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒醬炒出紅油，放入羊肉塊煸炒，烹入紹酒，放入開水燒開

   

4. 轉入砂鍋中燉一小時放入紅棗、牛蒡塊，改小火蓋蓋燉20分鍾後，放入冰糖、醬油、鹽調味，開蓋燉5分鍾大火收汁，最後撒上青紅椒塊，香菜、熟芝麻

   

小貼士

羊肉好喫，營養豐富，但是膻氣大，如果想要燉的羊肉沒有膻氣以下兩種小方法您可以試試，第一種：涼水下鍋焯水，這樣可以使蛋白質逐漸凝固，羊肉裡的血沫吐出乾淨，祛除羊肉的膻氣。第二種：在燉羊肉時放入裝入茉莉花茶的佐料包，也可除膻味。