【蔥油餅的做法步驟圖,蔥油餅怎麽做好喫】食尚小米
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用料
麪粉 | |
小蔥 | |
大蔥 | |
油 |
蔥油餅的做法
先將麪用溫水和好,麪和的稍微軟一點。(“中國人講究軟麪的餅。”)
大蔥切末,小蔥切末備用
將油燒熱澆入到大蔥末中,蔥花的香味一下撲鼻而來,此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁
和好的麪餳二十分鍾後,繼續揉平
將麪擀成大薄片
撒上剛才晾涼的蔥油抹勻
撒上香蔥,撒少許鹽,也可以放花椒鹽
如圖示,將麪餅上下左右各切兩刀,但千萬別切斷,共八刀
如圖將麪餅的右上角折下
右下角和右上角搭好
將折好的麪餅繙到中間
中下角折上來
中上角折下來
將折好的麪餅繙到左邊
左下角往上折
左下角往下折
按順序包好後,輕輕繙過來稍微拍平,別使勁
將麪餅擀薄
電餅鐺內刷油,熱後放入麪餅
一麪成型後繙麪
另一麪也成型後繙麪
直至兩麪金黃拿出,切成小塊擺在磐中
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