【草菇蠔汁牛柳的做法步驟圖,怎麽做好喫】食尚小米
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用料
牛柳 | |
草菇 | |
木耳 | |
雞蛋 | |
香蔥 | |
蠔油 | |
水澱粉 | |
鹽 | |
糖 | |
料酒 | |
衚椒粉 | |
醬油 | |
薑片 |
草菇蠔汁牛柳的做法
牛肉剔去筋膜用刀橫紋切片
醃制,加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻後醃制1個小時,然後加入涼油,以免下鍋粘連
草菇切開,薑切片、蒜切片、蔥切段
草菇切開洗淨後焯水撈出
取鍋放入適量油
燒至7成熱,放入牛肉片,不要著急繙炒
稍微等一會再快速劃散,變色馬上撈出
鍋下底油少許,放入蔥薑蒜,煸香
多放蒜片煸香放蠔油炒香
放入爆過的牛肉,略繙炒
放入準備好的草菇,繙炒,放入調味料,鹽、糖、雞精少許
然後放入用醬油調色勾芡撒入蔥段出鍋
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