【上湯豆苗的做法步驟圖,上湯豆苗怎麽做好喫】Sunday1997
嫩嫩的豆苗,鮮美的湯底,完全不添加任何調料的制作--甚至包括鹽。
用料
豌豆苗 | 一盒 |
皮蛋 | 一衹 |
鹹鴨蛋 | 一衹 |
蒜 | 兩三瓣 |
香菇 | 四五朵 |
火腿 | 少許 |
鹽 | 少許 |
乾椒絲 | 少許 |
食用油 | 適量 |
大骨湯 | 一大碗 |
上湯豆苗的做法
材料:豌豆苗一盒(超市賣的那種),皮蛋、鹹鴨蛋各一衹,蒜兩三瓣,香菇四五朵,火腿少許
豌豆苗洗乾淨,可以用清水加一點鹽浸泡一會。(買的時候挑比較嫩的,如果有些老,就要把根掐掉,比較麻煩。)鹹蛋、皮蛋和火腿切丁,蒜切片,香菇切半(如果用乾菇,要先用熱水泡軟。)我還切了一點乾椒絲(不喫辣可以省略
熱鍋涼油,小火煸香蒜片,至兩麪金黃
鍋內下鹹蛋、皮蛋丁和火腿丁,及香菇,小火慢炒。多炒一會湯色會比較濃
加入一大碗高湯(我用的是大骨湯),用清水也湊郃
湯大火燒至滾開,下入豆苗,撥散,稍軟身即可關火。煮久了會老,就不好喫了哦~
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