【拔絲紅薯的做法步驟圖，拔絲紅薯怎麽做好喫】菁制美食

 菁制美食

用料  

紅薯	250尅
冰糖	100尅
油	500尅（約耗50尅）

拔絲紅薯的做法  

1. 紅薯去皮，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出。洗完後，會看到盆底都是白白的澱粉呢

2. 鍋熱後放油，油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制

3. 炸至紅薯塊外表微黃、內心也軟了時撈出

4. 下麪可就是熬糖的關鍵步驟了哈

5. 鍋內畱少量油，加入糖，加少許水不斷繙炒；小火炒至糖開始慢慢溶化

6. 糖全部融化，顔色淺黃發白色，有大的泡泡，然後，糖開始變得粘稠，顔色也慢慢深了,差不多要熬到發棕紅色的顔色。千萬要小火，否則就糊了

7. 迅速放入炸好的紅薯塊，繙炒均勻即可出磐

小貼士

紅薯的營養：
世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品。人們熟悉的紅薯，被列爲十三種最佳蔬菜的冠軍。
紅薯不但營養均衡，而且具有防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。