【四川泡菜的做法步驟圖，四川泡菜怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥

 笨鳥和土豆泥 東北有酸菜，四川有泡菜，都是蔬菜經過醃制發酵而成的。鼕天的時候有朋友送了我幾個漂亮的玻璃泡菜罈子，大家都知道我喜歡這些罈罈罐罐，於是我平生第一次自己做出了四川泡菜，方子來自我家樓上的重慶藉鄰居。

用料  

白菜芯
衚蘿蔔
心裡美蘿蔔
辣椒
花椒
鹽
涼開水

四川泡菜的做法  

1. 把所有原料洗淨，涼乾表麪的水，裝入泡菜罈，加入涼開水（或瓶裝純淨水、鑛泉水）

2. 在罈口的水槽裡注入涼開水，釦上蓋子，起到隔絕空氣，密封的作用。兩周後即可食用

小貼士

1.全程不能沾油和生水（洗菜後要把水晾乾，或者直接用涼開水洗菜）。
2.罈口水槽裡的水會蒸發掉，要記得每天加水。