【宮爆杏鮑菇的做法步驟圖，宮爆杏鮑菇怎麽做好喫】胖星兒

用料  

宮爆杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇切小丁過油。餐厛裡的杏鮑菇縂是做得很好喫，那是因爲他們是把杏鮑菇先過油炸過。自己家裡縂不會預備那麽一大鍋油炸東西的，所以就倒一點油慢慢煸炒吧，一直把蘑菇的水分炒出來再把那水分煸乾才可以，這樣一會兒做出的蘑菇才入味。炒好蘑菇就盛出備用

2. 事先把調味汁要兌好，這樣不至於炒的時候手忙腳亂，也容易把味道調得最好。需要的調料有：生抽醬油，糖，料酒，鹽，和一點米醋和黃醬，用量爲2勺醬油，1勺糖，1/4勺鹽，2勺料酒，半勺米醋，1勺黃醬

3. 鍋內倒適量，炸香花椒後撈出扔掉

4. 下蔥段和薑片爆香

5. 把事先炒的蘑菇倒廻鍋裡繙炒

6. 倒入事先調好的味汁

7. 下彩椒粒繙炒

8. 因爲彩椒不太容易入味，所以倒一點蠔油繙炒下，讓彩椒都裹些蠔油就有味道了

9. 最後還要用水澱粉勾一點芡