【豬腳薑的做法步驟圖,豬腳薑怎麽做好喫】珊珊5354
用料
紅片糖 | 1塊 |
老薑 | 3斤 |
豬腳 | |
甜醋 | 5斤 |
雞蛋 | 15衹 |
豬腳薑的做法
薑去皮後,洗淨切片,厚度爲5mm左右.要欄根切.或者是拍裂,這樣的薑才不會靭.薑要在鍋裡放一點油爆透,加一點點鹽.
2天後買豬腳,豬腳買廻來後燒毛,斬件,飛水,過冷河去臊味,晾乾.
雞蛋在冷水裡煮熟,去殼.
把醋和薑放在一起在煲滾以後,加入熟雞蛋.慢火煲20分鍾,關火,放2天,然後在煲,煲滾就拿起來.第三天放処理好的豬腳,煲滾5分鍾.關火.
放1-2天後再煲滾,豬皮淋以後就可以喫了.
小貼士
網友平凡的物也推薦了另外一個做法:薑去皮洗淨後在陽光下晾乾水分後拍裂,不加油用白鍋將薑炒香備用,豬腳去毛斬件後放冷水中用大火煮到水沸,這種目的是要將豬腳中血水迫出,飛水後晾乾水後用油爆炒至有少許金黃後鏟到薑醋中,蛋可邊食邊加.
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