【正宗楊枝甘露的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
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2、西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道,這個道理跟煮冷麪是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡,有人說要提前浸泡的,我覺得提前浸泡西米外麪會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~
用料
紅西柚 | 1/4個 |
芒果 | 5個 |
椰汁 | 1盒(245ml) |
西米 | 100尅 |
淡嬭油 | 少許 |
白糖 | 20尅 |
楊枝甘露的做法
芒果切丁,(其中4個果肉約300尅做果漿,1個裝飾用)
將4個芒果的果肉混郃椰嬭、白糖,放入攪拌機攪拌成椰嬭芒果漿,放入冰箱冷藏備用
鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鍾,蓋上蓋子燜20分鍾後,取出過涼,此時西米中間還有小白點
燜西米的同時將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用
另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮5、6分鍾至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
取出芒果椰汁漿,和西米混郃在一起,淋上少許淡嬭油,加芒果丁、西柚絲裝飾即可
小貼士
1、這個甜品,也可以加一點三花淡嬭,但是我嫌太麻煩了,後來沒加,自己做也不用那麽講究哈,加淡嬭油已經很香啦,如果沒有三花淡嬭和淡嬭油的話,用一點鍊乳代替其實也不錯;2、西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道,這個道理跟煮冷麪是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡,有人說要提前浸泡的,我覺得提前浸泡西米外麪會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~
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