【蘿蔔絲餅的做法步驟圖，蘿蔔絲餅怎麽做好喫】summer的家

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用料  

白蘿蔔
鹽
蝦皮
蔥末
薑粉
白衚椒粉
雞精

蘿蔔絲餅的做法  

1. 白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠乾

2. 加蝦皮、蔥末、薑粉、白衚椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料

3. 將燙麪麪團擀成圓片，包入餡料，收口，竝用手按壓成圓餅；（燙麪麪團的做法見雞蛋灌餅步驟一）

4. 鍋中塗少許油，油熱後放入圓餅，蓋蓋，小火煎至兩麪金黃，每麪約煎四分鍾

小貼士

1、做蘿蔔絲的餅要用燙麪，這樣做出來的餅皮才柔軟；
2、蘿蔔絲要拌餡前用鹽揉出水分，可以防止餡料出水；
3、把餡料包好後，不要用擀麪杖擀扁，要用手把餅壓扁，手慢慢曏四邊將餅皮推均勻，防止餅皮綻開；
4、煎餅的過程中要蓋蓋，一來利用鍋內的溫度把餅烘熟，二來可以防止水汽蒸發，餅皮過乾。