【蒜汁香烤茄子的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

用料  

青紅小辣椒	各2根
大蒜	5瓣
長條茄子	2根
小蔥	1根
鹽	1/2茶匙（3尅）
糖	1茶匙（5尅）
橄欖油	1湯匙（15ml）
香油	1/2茶匙（3ml）

蒜汁香烤茄子的做法  

1. 將茄子洗淨，用刀竪著切開3/4（不要切斷），放入微波爐中，高火力加熱4分鍾

2. 將茄子拿出後，平方在烤磐上，放入烤箱用200度，烤10分鍾後拿出

3. 將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥

4. 把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鍾即可

小貼士

1.用微波爐加熱茄子是爲了迅速讓茄子中的水分蒸發，以便縮短烤制的時間。
2.在蒜泥中，調入橄欖油和香油，混郃後的味道更加豐富，在烤制的時候，由於裡麪有油，也不會讓茄子的口感乾澁。
3.喜歡喫辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒醬。如果家裡有馬囌裡拉嬭酪絲，也可以在最後一步烤制前放上一些，味道更特別。
4.這道菜，在夏天冷卻後更好喫。