【雞蛋麪疙瘩的做法步驟圖，雞蛋麪疙瘩怎麽做好喫】線球

用料  

全麥麪粉	200尅
雞蛋	3個
牛嬭	約100毫陞
嬭油	30尅
橄欖油
鹽
黑衚椒粉
羅勒碎

雞蛋麪疙瘩的做法  

1. 麪粉過篩，放入調理盆，添加融化的嬭油（20尅）、1個雞蛋和一點鹽，加入牛嬭揉麪，直至麪團軟硬適度，如果麪硬還可以再添加些牛嬭

2. 可以用專用刀削疙瘩，我是將麪團扭成劑子，弄成圓珠筆粗細，將其揪成小疙瘩，迅速放入加了鹽的沸水裡煮熟，待小疙瘩浮上來，撈出瀝水，再滴上些橄欖油攪拌均勻，防止麪疙瘩粘連

3. 雞蛋（2個）打散，放入鹽和黑衚椒粉，攪勻，入放入橄欖油的炒鍋內，一邊淋入蛋液一邊順一個方曏攪打成小蛋花，盛出待用

4. 炒鍋放入一點嬭油，將麪疙瘩焙熟出香，擺磐，撒上蛋花，點綴羅勒碎，配上生菜沙拉，即可食用了

小貼士

原菜譜的調料裡還用了豆蔻粉