【白切雞的做法步驟圖，白切雞怎麽做好喫】Cake寶寶de美食廚房

用料  

凍三黃雞
芝麻醬
大蒜
薑
糖
醋
生抽
水
雞精
青椒

白切雞的做法  

1. 制作沾醬。將大蒜，薑切、青椒切成末

2. 加入2-3勺芝麻醬（如果是很乾的芝麻醬，用之前可以用麻油調稀一點會更好調勻）

3. 倒入生抽，加一小勺糖，醋，雞精適量

4. 由於芝麻醬比較稠，所以加入一點點溫水把沾醬調成可以流動的稀糊狀就可以方便沾取了

5. 白切雞的制作：自然解凍，洗淨三黃雞，去掉頭和PP，在鍋裡加滿冷水，將整衹雞完全浸入（可以加點薑片或料酒），蓋上蓋，大火煮開後轉小火保持沸騰，整個煮制時間18-20分鍾即可關火撈起，這樣煮出來的雞已經成全煮，切開後沒有血水流出，雞肉還非常嫩滑。待不燙手後抹麻油或色拉油，保持色澤和香味，防止雞皮變乾

小貼士

如果想口感更有彈性，可以把切好的雞放到冰箱裡冷藏一會再食用。
一般喫到最後通常會賸下肉質比較緊實的雞胸肉，可以用手撕成雞絲，拌到芝麻沾醬裡，口感和味道都會變得很好，用來做雞絲乾拌麪也是非常的好喫和方便的